Hakkında birçok hikâye bulunan ve bugün artık neredeyse Avusturya’nın ulusal yemeği kabul edilen schnitzel efsanesi 14. Yüzyıla dayanmaktadır.

İtalya’da dönemin hekimlerinin soylu ailelere toz zerreciği kadar ince altın tozunun insan sağlığına faydalı olduğunu tavsiye etmeleri üzerine şehrin soylu kesimi pişirdiği etlere gerçek altın tozu serpmeye başlamıştır. İnsan sağlığına iyi geldiğine inanılan bu yöntemin kullanılması toplumda alt ve üst gelir grupları arasındaki gerilimi arttırınca sadece soyluların yediği bu yemek 16. yüzyılda yasaklanmıştır.

İtalyanlar; ilgi gören bu pişirme yönteminde yasaklamadan sonra aynı altın sarısı görünümü, ekmek kırıntısı ve yumurta sarısına bulayıp kızartarak elde etmeye çalışmışlardır. Milano’da görevli ve bu lezzeti deneyimleyen Avusturyalı General Josef Wenzel Radetzky, ülkesine döndüğünde kraliyet aşçılarına bu yemeği tarif ederek yapmalarını istemiştir. Avusturyalı aşçılar, bu yemeği Viyana usulü yorumlayarak ekmek kırıntısı yerine un, yumurta ve galeta tozu; domuz eti yerine dana ve tavuk etini kullanarak Viyana usulü ilk schnitzeli ortaya çıkarmıştır.

Schnitzel Landman olarak schnitzelin anavatanı Avusturya’nın bu tarihi meşhur lezzeti orijinal tarifinden gelen gerçek tadında tüm inceliği ve katlanarak artan lezzetiyle yorumlayarak ilk şubemizi 2004’te Viyana’da Landastrse’de açtık. Beğenilen lezzetlerimizle daha sonrasında devam şubeler açarak işletmemizi büyütmeye devam ettik. 2016’da ise Türkiye‘de markamızı tescilleyerek 2017’de Türkiye’deki ilk şubemizi Kadıköy Halitağa Caddesi’nde açtık. İstanbul Anadolu ve Avrupa yakasında yeni şubelerle hızla büyüyen Scnitzel Landman markamız, müşteri memnuniyeti doğrultusunda da yeni schnitzel yorumları geliştirmeye ve lezzetlerimizi çeşitlendirmeye devam etmekteyiz.